A luglio ho traslocato,

ed è una delle ragioni che mi hanno fermato. Traslocare è un lavoro molto impegnativo sia fisicamente che mentalmente ma la fatica è stata molto ripagata.

senza titolo (2 di 14) ora vivo a Modena in una casa molto bella, circondata da un orto magico che  nell’estate ha prodotto tantissime zucchine che ho cucinato in vari modi e questo è stato un modo che a noi è piaciuto molto. Un secondo sfizioso e leggero e per questo lo annoto nel mio ricettario.

Ingredienti per 8 rosette:

  • zucchine 300g
  • besciamella 200g
  • scamorza 50 g
  • speck a fette n°4
  • pancetta a fette n°4

Procedimento

Con l’affettatrice ho tagliato le zucchine trombetta per la parte lunga

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le ho scottate in acqua salata per un minuto (appena riprendeva il bollore le toglievo) e raffreddate in una ciotola

dopo averle asciugate ho messo un cucchiaio di besciamella

un po’ si scamorza grattugiata

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una fetta di pancetta o di speck (io lo preferisco) poi le ho arrotolate

poi messi in una teglia al forno per 30 minuti a 180° modalità statico

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ed ecco il risultato … questo è uno dei piatti che ci hanno accompagnato in questa nuova avventura

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