A luglio ho traslocato,
ed è una delle ragioni che mi hanno fermato. Traslocare è un lavoro molto impegnativo sia fisicamente che mentalmente ma la fatica è stata molto ripagata.
ora vivo a Modena in una casa molto bella, circondata da un orto magico che nell’estate ha prodotto tantissime zucchine che ho cucinato in vari modi e questo è stato un modo che a noi è piaciuto molto. Un secondo sfizioso e leggero e per questo lo annoto nel mio ricettario.
Ingredienti per 8 rosette:
- zucchine 300g
- besciamella 200g
- scamorza 50 g
- speck a fette n°4
- pancetta a fette n°4
Procedimento
Con l’affettatrice ho tagliato le zucchine trombetta per la parte lunga
le ho scottate in acqua salata per un minuto (appena riprendeva il bollore le toglievo) e raffreddate in una ciotola
dopo averle asciugate ho messo un cucchiaio di besciamella
un po’ si scamorza grattugiata
una fetta di pancetta o di speck (io lo preferisco) poi le ho arrotolate
poi messi in una teglia al forno per 30 minuti a 180° modalità statico
ed ecco il risultato … questo è uno dei piatti che ci hanno accompagnato in questa nuova avventura
FATA CUOCA 