Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr ricotta
  • 150 gr di farina
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • N°2 uova
  • Burro 50 gr.e salvia per condire

Preparazione: In una terrina mettere la ricotta, le uova. La farina e il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti fino a rendere l’impasto liscio poi su un tagliere preparare i gnocchetti tirando l’impasto a bastoncini e tagliare tanti cilindretti. Lessarli in abbondante acqua salata e condire con burro e salvia.