Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr ricotta
- 150 gr di farina
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- N°2 uova
- Burro 50 gr.e salvia per condire
Preparazione: In una terrina mettere la ricotta, le uova. La farina e il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti fino a rendere l’impasto liscio poi su un tagliere preparare i gnocchetti tirando l’impasto a bastoncini e tagliare tanti cilindretti. Lessarli in abbondante acqua salata e condire con burro e salvia.
