Eccomi qui ad una settimana dal meraviglioso giorno !!!
Sono ancora impegnata a sistemate le cose eh…. il riassetto è quasi più impegnativo della preparazione!!!!
Dopo lo tzunami di emozioni vi propongo un dolcetto che ho preparato per l’occasione : “le pesche dolci” , questa ricetta me la diede Eugenia una cuoca speciale con cui ho lavorato tanti anni fa e che faccio uscire dal mio librone nelle occasioni davvero speciali. Sono un dolce tipico delle nostre parti .
La tradizione vuole che siano preparate con ripieno di crema e budino, inzuppate nell’ Alchermes e passate nello zucchero, io le ho fatte, con il suggerimento della mia cara collega Antonietta, a tre gusti: con crema alla nocciola inzuppate nel caffè e con ripieno di cioccolato fondente inzuppate nella menta.
ingredienti:
Per fare 40 palline (20 pesche)
- Farina 600gr
- Zucchero 200gr
- Burro 150 gr
- Lievito 1
- Uova n°3
- Crema ½ litro ½ farla al cacao
procedimento: impastare gli ingredienti tutti insieme, fare delle palline regolari e cuocere a 175°C per 15 minuti (non devono brunire troppo). Quando le mezze sfere sono raffreddate , scavare un po’ di pasta, riempirli con la crema o quello che preferite ( nutella, crema al pistacchio, budino ec…) unire due sfere insieme poi passarle nell’alchermes e subito nello zucchero semolato.
Posizionarle nei pirottini e guarnirle a piacere; io con la pasta di zucchero verde ho fatto le foglie e colorandone un po’ di marrone i piccioli.
Non voglio lasciarvi però senza ringraziare tutto lo staff che con grande impegno e collaborazione ha saputo realizzare il sogno di Valentina
FATA CUOCA 