GELATO DI PARMIGIANO

In questi giorni vorrei pubblicare alcune ricette estive perchè poi seguirà un periodo ri riposo forzato (revisini all’articolazione!!) . Vi vorrei dare  comunque  il modo di poter sperimentare anche nel periodo estivo qualche bella ricetta.

Per prima cosa la ricetta del gelato di  parmigiano ottimo come antipasto sevito sul pane o sui creker e pratico in quanto si prepara e si conserva in freezer!! Questa ricetta specialità di Antonietta è sempre un buon cavallo di battaglia e non ci stanchiamo mai di proporla!!!

  • Per il gelato di parmigiano:
  • 200 gr. di panna
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe macinato fine

Preparazione del gelato di parmigiano: porre  in una casseruola la panna e sciogliere dentro il parmigiano. Scaldare a fuoco lento e quando inizia a bollire e si sente che il parmigiano è ben sciolto spegnere e aromatizzarlo con un pizzico di pepe. Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero almeno 2 ore.

Fare delle palline o delle chenelle e servirlo sopra il pane con  qualche goccia di aceto  balsamico

balsamico o in coppe con scaglie di parmigiano.

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