In questi giorni vorrei pubblicare alcune ricette estive perchè poi seguirà un periodo ri riposo forzato (revisini all’articolazione!!) . Vi vorrei dare comunque il modo di poter sperimentare anche nel periodo estivo qualche bella ricetta.
Per prima cosa la ricetta del gelato di parmigiano ottimo come antipasto sevito sul pane o sui creker e pratico in quanto si prepara e si conserva in freezer!! Questa ricetta specialità di Antonietta è sempre un buon cavallo di battaglia e non ci stanchiamo mai di proporla!!!
- Per il gelato di parmigiano:
- 200 gr. di panna
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe macinato fine
Preparazione del gelato di parmigiano: porre in una casseruola la panna e sciogliere dentro il parmigiano. Scaldare a fuoco lento e quando inizia a bollire e si sente che il parmigiano è ben sciolto spegnere e aromatizzarlo con un pizzico di pepe. Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero almeno 2 ore.
Fare delle palline o delle chenelle e servirlo sopra il pane con qualche goccia di aceto balsamico
balsamico o in coppe con scaglie di parmigiano.
FATA CUOCA 