PATATE DUCHESSA

Eccomi qua, di volata , tra un’infornata e l’atra di biscotti vi lancio questa ricetta. E’ straordinariamente buona e bella!!!!!Molto adatta per incantare grandi e piccini.

ingredienti:

  • patate 750 gr
  • burro 70 gr
  • parmigiano grattugiato 100 gr
  • uova 2
  • spinacini freschi 30 gr
  • sale, pepe e noce moscata
  • chicchi di melograno

procedimento:

lessare le patate in acqua salata.

Quando sono cotte schiacciarle con lo schiaccia patate questa modalità è importantissima in questo modo rimangono sode ( le patate se vengono frullate con il robot fanno la collae e  non va bene) 

Incorporarvi il burro sciolto ed il parmigiano ed insaporire con la noce moscatae il pepe e d un pizzico di sale potete usare anche le mani ben lavate per amalgamarle bene.

A parte frullare con il mixer un uovo e gli spinaci.

Dividere l’impasto in 2  in uno ( più abbondante) incorporare l’uovo, nell’altro  l’uovo frullato con gli spinaci.

Mettere i 2 composti in 2 sacche a poche con bocchetta stellata e  fare dei ciuffi sovrapponendo i colori decorandoli in fine con un chicco di melograno. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Ed ecco che bel risultato!!!!!! e……BUONE PAPPE A TUTTI!!

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