POLPETTINE DI MIGLIO E CECI

Questa è prprio una Fataricetta molto carina, l’ho provata perchè per la comunione di Francesca vogliamo fare una “POLPETTATA”  con polpette di tanti gusti e queste …..sono una chicca!!!

Intanto io non uso spesso il miglio ma devo dire che mi è piaciuto molto usarlo come alternativa . Il miglio è un cereale antico privo di glutine, ricco di minerali e molto facile da digerire per questo adatto ai bambini.

 

ingredienti per fare 30 polpette:

  • ceci  200 gr già cotti  e miglio 100 gr già cotto 
  • parmigiano 30 gr
  • sale ( se ceci e miglio sono salati io non lo metto) e pepe un cucchiaio d’olio.

per ricoprire: granella di pistacchi, semi di papavero, corn flakes, semi di sesamo

Preparazione:
Cuocere il miglio in acqua con un pizzico di sale seguendo le istruzioni della confezione, utile sciacquarlo prima di cuocerlo…. nella mia bastavano 15 / 18 minuti…tipo un riso. Cuocere i ceci, precedentemente messi a bagno, in pentola a pressione; scolarli, lasciar raffreddare e frullarli. In una ciotola unire ai ceci frullati, il miglio,  il parmigiano sale e pepe e un cucchiaio d’olio e formare delle palline che poi passerete nelle diverse granelle colorate. Servire in un piatto o nei pirottini.

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