Con le verdure si possono fare tantissime cose ma con le melanzane in particolare ci si può sbizzarrire…. Eccovi una ricetta carina , facile, pratica come al solito… per fare una cenetta diversa dal solito.

Io le preparerò oggi pomeriggio poi ….vado a fare un bel giro… e quando torno a casa le inforno e….la cena è sevita!!!!!

PROVATELE !!!!

ingredienti per fare circa 14  pizzette:
2 melanzane grandi
4 pomodori maturi
2 mozzarelle

10  filetti acciughe dissalate
Parmigiano grattugiato
Capperi
Origano
Olio
sale

Preparazione:

Tagliare le melanzane dello spessore di tre o quattro  millimetri e grigliarle.

A parte tagliare  a cubetti i pomodori, metterli in una terrina e conditi con sale olio e origano dopodiché  tagliare  le mozzarelle a fettine.      

Sopra ad ogni fetta di melanzana mettere un cucchiaio di pomodoro a cubetti , la mozzarella il filetto di acciuga .

Ricoprire ogni fetta di melanzana farcita con un’ altra fetta di melanzana “tipo panino” e per finire ancora una fetta di mozzarella un cucchiaio di cubetti di pomodoro i capperi una bella spolverata di parmigiano e un giro di olio .Cuocere per circa 15-20 minuti ,sino alla doratura della mozzarella in forno a 180°C.