CREMA BIANCO NERA

Voglio ricominciare a scrivere dopo aver rinnovato il mio blog dedicando questa pagina al mio caro papà, grande tifoso Juventino.

E’ stato un periodo molto difficile e triste, la malattia è molto dura ti trafigge nel profondo e accompagnare un tuo caro in questa tempesta è durissimo. Nonostante tutto però voglio imprimere  nel mio cuore solo  le carezze alle mie mani che lui mi ha fatto fino al suo ultimo giorno.

Ora resta il compito più difficile , trasformare questo dolore in energia positiva e la cucina sarà di certo il mio  catalizzatore!!!

Così ho deciso di ricominciare con questo dolce leggero, delicato, è una ricetta che mi ha regalato il mio piccolo grande Chef Danyon e facendo il calcolo delle calorie è  solo 140 calorie per 100g

Ingredienti:

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  • Latte parz. screm 500 ml
  • maizena 30 g
  • zucchero 70g
  • panna da montare 100ml
  • cioccolato fondente 20g
  • mezza bacca di vaniglia

Procedimento:

in una casseruola far bollire  450 ml di latte

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tagliare a metà la bacca ed estrarre i semi e aggiungerla al latte

 

in una ciotola stemperare la fecola con 50 ml di latte freddo

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e rimetterla sul fuoco aggiungendo lo zucchero

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far bollire per qualche minuto, tenere una ciotola di crema da parte

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poi trasferire la crema in un contenitore per raffreddarla

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coprendola con pellicola

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mentre si raffredda montare la panna (senza zucchero)

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nella ciotola mettere 20 g ci cioccolato fondente e mescolare fino a che si è sciolta bene

Quando si è raffreddata bene rimettere la crema nella ciotola e frustarla per 5 minuti, QUESTO PASSAGGIO E’ FONDAMENTALE  poi…

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aggiungerci la panna montata 80 g nella crema bianca e 20 g in quella al cioccolato

 

versare la crema bianca nelle ciotoline alternare la crema bianca con quella al cioccolato

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e raffreddare in frigorifero

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La Juve ha vinto il campionato e voglio immaginare il mio papà contento nel assaporare questo dolcetto su una nuvola fuori dallo stadio mentre i tifosi festeggiano un nuova stella!!!

Un dolcissimo saluto e…. buone pappe a tutti!!!!

3 pensieri riguardo “CREMA BIANCO NERA

  1. ciao Antonella…mi spiace tanto per il tuo papa’…quindi,non solo condividiamo l’amore per la cucina,ma anche quello per la nostra amata Juve…io ce l’ho nel cuore e la seguo,dall’infanzia..questa crema e’ davvero invitante e sono sicura,che il tuo papa’,l’avrebbe gradita tanto…il dolore rimane…ma anche gli infiniti bei ricordi e l’amore dei nostri cari,ancorato nel nostro cuore,per sempre…un abbraccio.Elisabetta

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