a grande richiesta vi pubblico questa ricetta nata dal mio percorso di “alleggerimento”!!
La preparo usando la frutta di stagione ben MATURA per questo la base è saporita nonostante sia un impasto semplice, questa torta è moto adatta anche per le merende dei bambini.
Dose per una tortiera da 22 cm oppure io ne faccio due mini cake diametro 18:
- uovo n°1
- zucchero 50 g
- farina auto lievitante 100g
- succo di limone o di frutta a piacere 50 ml
- frutta di stagione a pezzi 300g
- scorza e succo di mezzo limone
Procedimento:
Tagliare 100 g di frutta a cubetti e metterci sopra il succo del limone e la scorza grattugiata. Sbattere l’uovo anche a mano , aggiungere lo zucchero la farina setacciata alternata al succo di frutta mescolare bene poi aggiungere la frutta a pezzetti. Tagliare la frutta rimasta 200 g a fettine sottili e decorare la torta.
Dividere il composto in 2 stampini diametro 15 cm. e cuocere a 180° per 20 / 25 minuti quando si è raffreddato può essere anche congelato
ecco alcune varianti
FATA CUOCA 