Tra i cuochi spesso avviene un intesa che non ha spiegazioni, e quando ho cominciato a parlare con Danyon cosa fare per questa iniziativa, tra la moltitudine di idee che avevamo è emersa subito questa, che voleva essere un modo per avvicinare una cucina sofisticata di un ristorante stellato al cibo preferito dai bambini.
Così i bastoncini di panissa e il ketchup di barbabietola e la maionese di mandorle è stato un successone.
Ora ecco la ricetta fatta di semplici ingredienti
- farina di ceci 240g
- acqua 1 litro
- sale 6 g
- rosmarino tritato
- olio oliva 20 g
Procedimento:
mettere a bollire metà dell’acqua 500 ml con il sale
a parte stemprare la farina con l’acqua rimasta in questo modo non si formano i grumi
quando l’acqua bolle aggiungere l’olio e il composto di farina di ceci
tritare il rosmarino e aggiungerlo
portare ad ebollizione e sempre mescolando cuocere per 35/ 40 minuti
e stendere il composto in un vassoio coperto di carta forno e visto che è caldo mi sono aiutata con un altro foglio di carta forno per stenderlo velocemente
lasciare raffreddare e tagliarlo a bastoncini
friggerlo in olio di semi
e servire…..
Oggi le ho ripreparate per un pranzo speciale, ho invitato mia nipote Alessia, mia sorella Enrica e la mia mamma e devo dire che Alessia ha apprezzato moltissimo
Oggi voglio ringraziare tantissimo il mio caro amico Morris, papà di Danyon che come sempre si presta tantissimo per aiutarci e un grande Grazie a Micol che ha realizzato queste bellissime fotografie!!!!
Provatela… attenzione perchè è molto buona e….BUONE PAPPE!!!!
FATA CUOCA 