Tra i cuochi spesso avviene un intesa che non ha spiegazioni, e quando ho cominciato a parlare con Danyon cosa fare per questa iniziativa, tra la moltitudine di idee che avevamo è emersa subito questa, che voleva essere un modo per avvicinare una cucina sofisticata di un ristorante stellato al cibo preferito dai bambini.

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Così i bastoncini di panissa e il ketchup di barbabietola e la maionese di mandorle è stato un successone.

Ora ecco la ricetta fatta di semplici ingredienti

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  • farina di ceci 240g
  • acqua 1 litro
  • sale 6 g
  • rosmarino tritato
  • olio oliva 20 g

Procedimento:

mettere a bollire metà dell’acqua 500 ml con il sale

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a parte stemprare la farina con l’acqua rimasta  in questo modo non si formano i grumi

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quando l’acqua bolle aggiungere l’olio e il composto di farina di ceci

 

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tritare il rosmarino e aggiungerlo

portare ad ebollizione e sempre mescolando cuocere per 35/ 40 minuti

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e stendere il composto in un vassoio coperto di carta forno e visto che è caldo mi sono aiutata con un altro foglio di carta forno per stenderlo velocemente

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lasciare raffreddare e tagliarlo a bastoncini

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friggerlo in olio di semi

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e servire…..

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Oggi le ho ripreparate per un pranzo speciale, ho invitato mia nipote Alessia, mia sorella Enrica e la  mia mamma e devo dire che Alessia ha apprezzato moltissimo

Oggi voglio ringraziare tantissimo il mio caro amico Morris, papà di Danyon che come sempre si presta tantissimo per aiutarci e un grande Grazie a Micol che ha realizzato queste bellissime fotografie!!!!

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Provatela… attenzione perchè è molto buona e….BUONE PAPPE!!!!