a grande richiesta vi pubblico questa ricetta nata dal mio percorso di “alleggerimento”!!
La preparo usando la frutta di stagione ben MATURA per questo la base è insaporita nonostante che sia priva di grassi.
Dose per una tortiera da 22 cm oppure io ne faccio due mini cake diametro 18:
- uovo n°1
- zucchero 50 g
- farina auto lievitante 100g
- succo di limone o di frutta a piacere 50 ml
- frutta di stagione a pezzi 300g
- scorza e succo di mezzo limone
Procedimento:
Tagliare 100 g di frutta a cubetti e metterci sopra il succo del limone e la scorza grattugiata Sbattere l’uovo anche a mano , aggiungere lo zucchero la farina setacciata alternata al succo di frutta mescolare bene poi aggiungere la frutta a pezzetti. A decorare tagliando la frutta rimasta 200 g fettine sottili di frutta.
Dividere il composto in 2 stampini e cuocere a 180° per 20 / 25 minuti quando si è raffreddato può essere anche congelato
ecco alcune varianti
