ingredienti che impasto per 4 persone:
- farina 00 750 g
- latte 180 ml
- acqua naturale 180 ml
- strutto 50 g
- sale 10 g
Procedimento:
Il segreto della buona riuscita della ricetta sta nell’impastare almeno 10 / 15 minuti in planetaria o 20/ 25 minuti a mano
In una ciotola o planetaria impastare insieme gli ingredienti facendo attenzione ad aggiungere la parte liquida di acqua e latte poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
LASCIARE RIPOSARE DUE ORE L’IMPASTO
Tirare l’impasto alto circa 2 millimetri tagliarlo a quadretti o tagliarlo con uno stampo tondo e friggere in abbondante olio.
Appena si tuffa il gnocco nell’olio molto caldo si solleva gonfiandosi
appena i pezzi di pasta si girano un minuto e sono già pronti. Sgocciolare e mangiare con affettati o formaggi.
FATA CUOCA 