BRIOCHES ALLO YOGURT

Buona domenica a tutti!!!

Voglio cominciare settembre in dolcezza….io adoooro i dolci!!!!

Tra le mie fonti di ispirazioni infatti c’è il blog dalla A allo Zucchero; Antonella… si chiama come me, ha pubblicato ricette veramente squisite e tra le sue ultime ho elaborato questa.

Io le chiamerei COMINCIAMO BENE, perchè al mattino, scaldate un po’ emanano un profumo che mette proprio di buon umore, e vi dico che sono buone anche per più giorni!!!!

Un consiglio, dopo averle cotte e raffreddate…le mettete in freezer…e le potrete gustare come appena fatte!!!

Ingredienti:

280 gr. di farina
70 gr. di yogurt
70 gr. di latte tiepido
1 uovo medio piccolo
2 cucchiai di olio di semi
15 gr. di lievito di birra
mezza bacca di vaniglia o buccia di limone grattugiata
50 gr. di zucchero
un pizzico di sale
ed ancora:
burro temperatura ambiente 20 gr
latte 2 cucchiai
marmellata albicocche (potreste usare anche nutella..crema)
1/2 mela affettata
granella di zucchero

procedimento:

Sciogliere il lievito e un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido. Aggiungere al resto degli ingredienti (tranne il sale che andrà aggiunto quando il latte sarà assorbito) e impastare.

Laciare lievitare fino a raddoppio….. il tempo necessario dipende dalla temperatura che c’è in casa, se c’è caldo superiore a 20 gradi occorre circa un ora / un ora e mezza se la temperatura è più bassa di 20°C anche 2 ore 2 ore e mezza.

Dividere la pasta in otto palline …

e stenderle sottilmente con un mattarello….

pennellare la prima sfoglia con il burro a pomata, sovrapporre la seconda, nuova pennellata di burro…e così fino ad esaurimento; l’ultima non va pennellata.

Stendere con un mattarello dandogli per quanto possibile una forma rettangolare. Lo spessore deve essere di 5 mm. circa e lasciarla riposare 5 minuti in modo che non faccia l’effetto “elastico”

Quando la pasta è rilassata con un coltello, tagliare la pasta in quadrati io ne ho fatti 9 ,poi ritagliare la pasta in questo modo.. io ho utilizzato per questo delle forbici

mettere al centro un po’ di marmellata, qualche fettina di mela…. poi chiuderla così:

far lievitare fino a raddoppio ( circa 30/45 minuti), pennellare con latte e cospargere al centro con zucchero in granella.. io ho aggiunto anche mandorle a pezzetti