Si stanno avvicinando a grandi passi le feste Natalizie e voglio  cominciare dicembre in dolcezza.

Oggi vi propongo questa fantastica torta, l’ho fatta in occasione del compleanno di Marco, mio marito,  è una torta interessante senza burro e senza farina, adatta anche a chi non può introdurre il glutine utilizzando il pan grattato idoneo si intende!!! L’esperimento è RIUSCITO  e Anna e Paolo…peccato che non siate venuti ….è finita in un batti baleno!!!!

IINGREDIENTI:

n° 7 uova, 250gr di zucchero, 160 gr mandorle macinate finissime,40 gr amido di mais,

60 gr pangrattato bagnato con 30 gr acqua e una fialetta di mandorla amara ,

1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale.

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PER DECORARE:

mandorle a filetti 100 gr,  zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

montare gli albumi con un pizzico di sale e 50 gr di zucchero

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montare i tuorli con 200 gr di zucchero

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aggiungere le mandorle frullate finissime, l’amido di mais,il lievito,

il pane grattato bagnato con acqua e fialetta di mandorle amara

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aggiungere gli albumi montati e incorporarli delicatamente

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verare il composto in una tortiera imburrata e infarinata diametro  27  oppure uno stampo 25 x 25 cm.

livellare il composto e cospargere la torta con le mandorle a filetti

cuocere in forno per 35 minuti a 180°C modalità statica

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sormare la torta e lasciarla raffreddare, in questo momento si sgonfia leggermente

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quando è fredda decorarla a piacere

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Tratta da “dolci per la colazione” con qualche modifica!!!!