Si stanno avvicinando a grandi passi le feste Natalizie e voglio cominciare dicembre in dolcezza.
Oggi vi propongo questa fantastica torta, l’ho fatta in occasione del compleanno di Marco, mio marito, è una torta interessante senza burro e senza farina, adatta anche a chi non può introdurre il glutine utilizzando il pan grattato idoneo si intende!!! L’esperimento è RIUSCITO e Anna e Paolo…peccato che non siate venuti ….è finita in un batti baleno!!!!
IINGREDIENTI:
n° 7 uova, 250gr di zucchero, 160 gr mandorle macinate finissime,40 gr amido di mais,
60 gr pangrattato bagnato con 30 gr acqua e una fialetta di mandorla amara ,
1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale.
PER DECORARE:
mandorle a filetti 100 gr, zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
montare gli albumi con un pizzico di sale e 50 gr di zucchero
montare i tuorli con 200 gr di zucchero
aggiungere le mandorle frullate finissime, l’amido di mais,il lievito,
il pane grattato bagnato con acqua e fialetta di mandorle amara
aggiungere gli albumi montati e incorporarli delicatamente
verare il composto in una tortiera imburrata e infarinata diametro 27 oppure uno stampo 25 x 25 cm.
livellare il composto e cospargere la torta con le mandorle a filetti
cuocere in forno per 35 minuti a 180°C modalità statica
sormare la torta e lasciarla raffreddare, in questo momento si sgonfia leggermente
quando è fredda decorarla a piacere
Tratta da “dolci per la colazione” con qualche modifica!!!!
FATA CUOCA 
Che goduria qst torta Antonella, da rifare x le feste! Volevo dirti che ho finalmente pubblicato il tuo tortino! Saluti Luisa