Si stanno avvicinando a grandi passi le feste Natalizie e voglio cominciare dicembre in dolcezza.
Oggi vi propongo questa fantastica torta, l’ho fatta in occasione del compleanno di Marco, mio marito, è una torta interessante senza burro e senza farina, adatta anche a chi non può introdurre il glutine utilizzando il pan grattato idoneo si intende!!! L’esperimento è RIUSCITO MOLTO BENE infatti è finita in un batti baleno!!!!
INGREDIENTI:
- n° 7 uova,
- zucchero 250 g
- mandorle macinate finissime 160 gr
- 40 gr amido di mais
- 60 gr pangrattato senza glutine bagnato con 30 gr acqua e una fialetta di mandorla amara
- 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale.
PER DECORARE:
- mandorle a filetti 100 gr
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
montare gli albumi con un pizzico di sale e 50 gr di zucchero
montare i tuorli con 200 gr di zucchero
aggiungere le mandorle frullate finissime, l’amido di mais, il lievito,
il pane grattato bagnato con acqua e fialetta di mandorle amara
aggiungere gli albumi montati e incorporarli delicatamente
versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata
diametro 27 oppure uno stampo 25 x 25 cm.
livellare il composto e cospargere la torta con le mandorle a filetti
cuocere in forno per 35 minuti a 180°C modalità statica
sformare la torta e lasciarla raffreddare, in questo momento si sgonfia leggermente
quando è fredda decorarla a piacere
Tratta da “dolci per la colazione” con qualche modifica!!!!
FATA CUOCA 