Ecco un’altra idea per conservare i frutti dell’orto.
Questa ricetta strepitosa me l’ha data mia sorella Enrica, è semplice, veloce caratteristiche essenziali poi dopo averla assaggiata ho pensato che una salsa così buona , ma così buona che non puoi fare a meno di approfittare dell’abbondanza di questo periodo per farne qualche vasetto!!!!
Per fare circa 5 vasetti:
- zucchine 1 kg
- cipolle bianche n°2
- un cucchiaio di sale
- un cucchiaio di zucchero
- aceto di mele 120 ml (un bicchiere)
- olio di semi 200 ml ( due bicchieri)
- una presa di origano
- a piacere peperoncino
procedimento:
preparare gli ingredienti e tagliare le zucchine e la cipolla a pezzi poi
metterli tutti insieme in una padella alta
e far bollire per 15 minuti calcolando il tempo da quando da quando bolle.
lasciare raffreddare e mettere in un contenitore alto
frullare con il minipimer
e mettere la salsa nei vasi
chiudere i vasetti e sterilizzarli a bagno maria per 20 minuti da quando bolle
SERVIRE LA SALSA SU CROSTINI DI PANE CON ACCIUGHE O SCAGLIE DI FORMAGGIO OPPURE ACCOMPAGNARE CARNE O PESCE MA ….
ATTENZIONE PUO’ CAUSARE DIPENDENZA!!!!!
GRAZIE ZIA ENRICA!!! PROVATELA E…. BUONE PAPPE!!!!
FATA CUOCA 
Posso sostituire l’olio di semi con olio evo? Grazie
Certamente Roberta io ho usato l’olio di semi perché è più neutro come sapore e l’agro dolce della salsa è armoniosa, ma penso con un olio evo leggero il risultato non cambia.
Antonella, questa salsina è divina!!!!
È la seconda volta che la faccio e viene sempre più buona!
Grazie a te e alla zia Enrica!!!!
Un caro saluto!