SALSA DI ZUCCHINE DELLA ZIA

Ecco un’altra idea per conservare i frutti dell’orto.

Questa ricetta strepitosa me l’ha data mia sorella Enrica, è semplice, veloce caratteristiche essenziali poi dopo averla assaggiata ho pensato che  una salsa così buona , ma così buona che  non puoi fare a meno di approfittare dell’abbondanza di questo periodo per farne qualche vasetto!!!!

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Per fare circa 5 vasetti:

  • zucchine 1 kg
  • cipolle bianche n°2
  • un cucchiaio di sale
  • un cucchiaio di zucchero
  • aceto di mele 120 ml (un bicchiere)
  • olio di semi 200 ml ( due bicchieri)
  • una presa di origano
  • a piacere peperoncino

procedimento:

preparare gli ingredienti e tagliare le zucchine e la cipolla a pezzi poi

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metterli tutti insieme in una padella alta

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e far bollire per 15 minuti calcolando il tempo da quando da quando bolle.

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lasciare raffreddare e mettere in un contenitore alto

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frullare con il minipimer

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e mettere la salsa nei vasi

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chiudere i vasetti e sterilizzarli  a bagno maria per 20 minuti da quando bolle

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SERVIRE LA SALSA SU CROSTINI DI PANE CON ACCIUGHE O SCAGLIE DI FORMAGGIO OPPURE ACCOMPAGNARE CARNE O PESCE MA ….

ATTENZIONE PUO’ CAUSARE DIPENDENZA!!!!!

GRAZIE ZIA ENRICA!!!   PROVATELA E…. BUONE PAPPE!!!!

 

3 pensieri riguardo “SALSA DI ZUCCHINE DELLA ZIA

    1. Certamente Roberta io ho usato l’olio di semi perché è più neutro come sapore e l’agro dolce della salsa è armoniosa, ma penso con un olio evo leggero il risultato non cambia.

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