Per mettere l’estate in un vasetto ecco come fare……. è una via di mezzo tra una crema e una marmellata ideale per metterla in una torta ma anche sul pane per una colazione diversa.
La consiglio moltissimo al mio amico Enea, questa ricetta potrebbe essere una ottima alternativa, alla salsa di zucchine che adori, per una BUONISSIMA merenda !!!!!
Ingredienti:
- succo di 2 grossi limoni ( circa 80/100g)
- maizena 15g
- uova n°2
- zucchero 100g
- burro 40g
- vasetti da 150cc n°2
Procedimento:
per prima cosa sterilizzare i vasetti mettendoli in un tegame coperti d’acqua far bollire a fuoco baso per 30 minuti oppure si può anche sterilizzarli mettendoli in forno a 100°C per 10 minuti o in microonde per 2 minuti
utilizzando 2 tegamini uno più grande contenente acqua e uno più piccolo far sciogliere il burro con questa tecnica di cottura che si chiama “bagno-maria”
in una ciotola frustare le uova con lo zucchero
in un’altra stemperare la fecola con il succo del limone filtrato
quando il burro è sciolto aggiungere prima l’uovo e amalgamarlo
poi aggiungere il succo del limone
Aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata finemente
far bollire piano piano fino a che la crema si addensa circa 10 minuti
a questo punto metterla subito nei vasetti
chiudere e capovolgere fino a farli raffreddare (in modo che facciano il sottovuoto )
conservare i vasetti in frigorifero per una decina di giorni …..
provatela e…. buone pappe!!!!!
FATA CUOCA 