Tra le nuove ricette del menù del nido, questo pesto merita di essere scritto nel mio ricettario. Qui scriverò sia le grammature per un bambino che per un adulto.
Le fotografie si riferiscono alla grammatura per 2 persone.
Ingredienti:
Per bambino:
- zucchine 20 g
- basilico 2 g
- mandorle 1g
- pinoli 1g
- parmigiano 5g
- olio 4 g
- sale qb
- pasta 40g
PER CALCOLARE LA DOSE PER UN ADULTO BASTA RADDOPPIARE LE DOSI
- zucchine 40 g
- basilico 4 g
- mandorle 2 g
- pinoli 2 g
- parmigiano 10g
- olio 8 g
- sale qb
- pasta 80g
Procedimento:
Per prima cosa scottare le zucchine in acqua bollente salata per 5 minuti scolarle e lasciarle raffreddare
quando sono raffreddate
mettere il basilico in un contenitore alto e stretto poi aggiungere i pinoli, le mandorle l’olio e frullare aggiungere le zucchine ed omogenizzare tutto bene
aggiungere il parmigiano
cuocere la pasta condirla e aggiungere a piacere pinoli e mandorle a scaglie tostate e salate
Buone pappe a tutti!!!!
FATA CUOCA 