ANTIPASTO DELL’ORTO

Dopo il successone alla cena del coordinamento consigli e tantissima insistenza ecco la ricetta!!!!

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ingredienti:

pomodoro pelato passato 1.200 kg

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aceto bianco 150 ml; olio di semi 150 ml, zucchero 90 g

Verdure: finocchi,cavolfiore, carote,carciofi, peperone, funghi, melanzana, cipolline,

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Procedimento:

per prima cosa lavare e tagliare le verdure riponendole in

ciotole in base a questa sequenza

cavolfiore 1/2, carote n3,   sedano n° 2 gambi;

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 carciofi n° 2 tagliati in spicchi e messi a bagno con acqua e limone;

finocchio n°1;  peperone n°1 ;cipolline n°8

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melanzane mini n° 4   funghi n° 8 ,  uno zucchino

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IN UN TEGAME ALTO

mettere il pomodoro passato e fare cuocere per 15 minuti a fuoco vivace

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aggiungere l’olio, l’aceto, lo zucchero e il salre e cuocere per altri 5 minuti

unire alla salsa la prima ciotola di verdure ( cavolfiore,carota e sedano un po’ salati) e cuocere per 15 minuti

unire alla salsa la seconda ciotola di verdure ( peperone,carciofi, finocchio e cipollineun po’ salati) e cuocere per 15 minuti

unire alla salsa la terza ciotola di verdure ( melanzana,funghi e zucchina un po’ salati) e cuocere per 15 minuti

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riempire i barattoli e metterli a sterilizzare a bagno maria per 20 minuti

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Ed ecco quanti vasi vengono con questa dose

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provatela e attenzione può causare dipendenza……

Un pensiero riguardo “ANTIPASTO DELL’ORTO

  1. Veramente ottima. L’ho già fatta tre volte. Però ho spostato il cavolfiore nel secondo step e portato i carciofi al primo. Forse la prima volta ho mescolato troppo e il cavolo mi si è un pò sbriciolato. Spostato avanti è rimasto perfetto.

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