BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE

Mi è venuta voglia di provare questa ricetta come alternativa ai biscotti tradizionali.

Sono biscotti di frolla montata e si possono fare in vari gusti; oggi li propongo al limone, che sono quelli che mi sono piaciuti di più ma li ho fatti all’alchermes e al cioccolato.

Ingredienti:

  • 280 gr. farina oo
  • 100 gr. Burro a temperatura ambiente
  • 110 gr. Zucchero
  • 8 g  di lievito per dolci circa 1/2 bustina da gr. 15/16
  • 1 uovo intero
  • 40g succo di  limone (un limone biologico serve anche la scorza)
  • Zucchero a velo
  • zucchero semolato

 

PREPARAZIONE:

Accendere il forno a 180°

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea

Aggiungere l’uovo il succo filtrato del limone + scorza grattugiata e mescolare bene

Aggiungere la farina e il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo

Mettere in frigo per un ora

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Prendere fuori e fare delle palline grandi come una noce io le peso circa 15 g , passare ogni pallina prima nello zucchero semolato 1 volta  e poi nello zucchero a velo

Mettere su carta forno e infornare per 10° minuti ( in forno statico no ventilato)

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I biscotti devono restare bianchi

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Presto presenterò i nuovi gusti… provateli e buone pappe!!!!

 

 

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