Ho visto questa idea su Facebbok e mi aveva interessato molto, dopo aver studiato un po’ la ricetta e facendo alcune prove ecco che il risultato!!!
Per realizzare la Cocco macedonia
Ingredienti:
- una piccolo cocomero
- 1 albicocca
- una pesca
- una fetta di ananas
- un cucchiaio di mirtilli
per lo sciroppo:
- 150 g di zucchero
- 150 g di acqua
- 6 g di agar agar
Procedimento:
Per prima cosa preparare lo sciroppo di zucchero:
mettere a bollire l’acqua con lo zucchero
misurare che sia 300 ml ( nel caso non raggiunga il peso aggiungere acqua) quando è ancora tiepido aggiungere l’agar e far bollire vivacemente per 3 minuti
Mentre lo sciroppo si intiepidisce
tagliare il cocomero a metà svuotarlo
asciugare bene l’interno
tagliare la frutta a 1 cm
mescolarla e metterla all’interno del guscio scavato
colare la gelatina che si è intiepidita
livellarla bene e lasciarla solidificare almeno 3 ore in frigorifero
tagliare il cocomero a metà con un coltello a lama larga
e tagliare gli spicchi con un coltello a lama liscia e sottile
ed ecco il risultato!!!
Da provare e divertitevi a personalizzare con frutti a vostro gusto!!!
FATA CUOCA 