PASTICCINI DI FRUTTA CON CREMA NAMELAKA

Oggi ho lavorato con tantissimi bambini entusiasti per questa ricetta, molto bravi, attenti e precisi nel preparare i loro pasticcini di frutta al laboratorio Viver Verde a Bosco Albergati. Questa idea è nata leggendo il libro ” Bambini in festa” della bravissima Natalia Catellani nella omonima ricetta solo che ho voluto utilizzare come crema la… Continua a leggere PASTICCINI DI FRUTTA CON CREMA NAMELAKA

BATTESIMO DI LEONARDO

Oggi è stata una giornata speciale, nonostante tutte le più fredde previsioni e la neve che fioccava stamattina, è stata una bellissima giornata dove Leonardo ha ricevuto il Battesimo. Leonardo cresce a vista d’occhio  è proprio il nostro principino!!! Abbiamo festeggiato in famiglia, come spesso facciamo progettando tutto con tanto impegno… Partiamo in ordine e…… Continua a leggere BATTESIMO DI LEONARDO

CIAMBELLA

Il 12 febbraio mi aveva scritto una cara amica Natalia Cattelani ringraziandomi per la ricetta delle pesche dolci. Tra le tante cose belle  che mi aveva scritto, mi aveva colpito  il particolare che il sapore delle “pesche dolci” le aveva ricordato quelle che le faceva a merenda la mamma di una amica quando andava a… Continua a leggere CIAMBELLA

CASTAGNOLE

Era da tanto che non facevo questo dolce a Carnevale, poi  ho ritrovato questa buonissima ricetta merita proprio un posto nel mio ricettario!!! Ingredienti per un piatto di castagnole: farina 200g lievito 8 g burro a temperatura ambiente 40g uova n*2 zucchero 50 g scorza di limone un pizzico di sale sassolino un cucchiaino 1/2… Continua a leggere CASTAGNOLE

GRISSINI AL CACAO

Da alcuni anni partecipo al Sigep, una fiera sulla pasticceria, gelateria, panificazione e cioccolato che si svolge a Rimi. Ogni anno è ricco di incontri  speciali.. e di idee originali alle quali prendo ispirazioni… al ritorno tra le prime idee da sviluppare ci sono questi grissini al cacao che ho assaggiato allo stand  “Callebalut” e… Continua a leggere GRISSINI AL CACAO

BISCOTTI MORBIDI ALL’ALCHERMES

E per arricchire i sacchettini di Natale ecco i biscotti morbidi all’alchermes Ingredienti per 40 biscotti: farina  300g alchermes 45 ml zucchero100g burro 100g lievito 8 g (1/2 bustina) uovo n°1 zucchero a velo 100g circa  e zucchero semolato 100g circa Procedimento: Montare il burro con lo zucchero aggiungere le uova, l’ alchermes  e la… Continua a leggere BISCOTTI MORBIDI ALL’ALCHERMES

BISCOTTI MORBIDI AL CACAO

Come avevo  promesso vi scrivo questa ricetta dedicandola ai genitori dei bambini che frequentano il nido Pellico di Modena, così che possono ripeterla dopo averli assaggiati. Da alcuni  anni  prepariamo dei sacchettini di biscotti che vengono venduti come forma di autofinanziamento, così per cambiare ho studiato queste ricette e devo dire che dalla grande partecipazione sono… Continua a leggere BISCOTTI MORBIDI AL CACAO

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE

Mi è venuta voglia di provare questa ricetta come alternativa ai biscotti tradizionali. Sono biscotti di frolla montata e si possono fare in vari gusti; oggi li propongo al limone, che sono quelli che mi sono piaciuti di più ma li ho fatti all’alchermes e al cioccolato. Ingredienti: 280 gr. farina oo 100 gr. Burro… Continua a leggere BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE

CREMA AL MASCARPONE

Mi sono accorta di non aver scritto la ricetta del mascarpone nel  mio ricettario virtuale!! Era da un po’ che l’avevo preparata ma il da farsi a volte mi confonde!!! Ingredienti: 500 gr di mascarpone freschissimo 4 tuorli freschissimi 160 gr di zucchero 150 gr di panna montata Procedimento: in un pentolino mescolare i  tuorli… Continua a leggere CREMA AL MASCARPONE

ZUCCHERINI BOLOGNESI

Questa ricetta la dedico a Valentina e Alessandro che proprio oggi festeggiano il loro anniversario di matrimonio. Per l’occasione preparai con Barbara una quantità industriale di zuccherini bolognesi, questo dolce è consuetudine preparalo in occasione dei matrimoni e non poteva certo mancare!!  Ancora oggi è tradizione preparali qualche giorno prima con tutta la famiglia ma… Continua a leggere ZUCCHERINI BOLOGNESI