AMARENE FRITTE

Dopo lo CHERRY sistemiamo anche le amarene … Una ricetta del mio quadernino scritta tanti anni fa…. veloce, pratica e molto gustosa; io le amarene fritte  le uso per fare dolci come crostate, torte con frutta o nei semifreddi!!! La parte più noiosa è quella di snocciolare i frutti ma ne vale la pena. ingredienti: amarene snocciolate… Continua a leggere AMARENE FRITTE

UN DOLCE QUADRIFOGLIO CON RAGU’ DI FRAGOLE

Domani è la festa della mamma e per questa occasione ho preparato utilizzando questo dolce , leggero ma per me molto buono “IL SEMIFREDDO AL LIMONE“!!! Per preparare il ragu’ di fragole: fragole frullate 250g zucchero 60g agar agar 6 g succo di limone un cucchiaino fragole fresche a pezzi 250g Procedimento: in un pentolino… Continua a leggere UN DOLCE QUADRIFOGLIO CON RAGU’ DI FRAGOLE

CIOCO COPPETTA

    Pasqua è alle porte e con questa fata ricetta potete sbizzarrirvi e divertirvi !!! ECCO LA CIOCOCOPPETTA Dalle idee del web e realizzata nel laboratorio cristalli a raggi x ecco questa idea molto carina da fare con i bambini!!! Per realizzare 4 coppette occorrono circa 150 / 200 g di cioccolato  fondente o al… Continua a leggere CIOCO COPPETTA

TORTA DI CAROTE

  A grande richiesta una Filippo ricetta!!!! A Pippo piacciono tantissimo le carote e quando mi ha chiesto se potevamo fare una torta con le sue verdure preferite ho pensato che fosse un’ottima occasione per pubblicare la torta tratta dalle merende del nido!!! Per prima cosa preparare la mise en place …. Ingredienti per due tortine… Continua a leggere TORTA DI CAROTE

SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO

  A volte la vita ti mette a dura prova e quando succede vedi le cose sotto un’altra luce….. poi ti arriva una vocina che ti dice : “ E’ un po’ che Fata Cuoca non scrive….” GRAZIE TERESINA!!! Ed eccomi da dove ero rimasta: si avvicina la Santa Pasqua ed ecco alcune idee tratte… Continua a leggere SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO

MASCHERINE

Oggi si festeggia martedì grasso e per l’occasione ho preparato questi biscottini… li ho preparati anche per Filippo che è convalescente dall’ influenza!! Dopo aver fatto le frappe la settimana scorsa, ieri ho preparato questi dolcetti per prepararlo ho fatto la mia solita base di biscotti poi con lo stampino ho preparato le formine dopo averle… Continua a leggere MASCHERINE

TORTINO DAL CUORE MORBIDO

Influenzata dalla recente full immersion di pasticceria in particolare delle ricette Montersiniane… ecco la mia idea per San Valentino… un cuore morbido di bontà!!!! La ricetta originale l’ho ridotta per fare una dose casalinga ideale per 6 tortini da infornare poco prima di servirli…. Ingredienti: uova n°3 zucchero 120g cioccolato fondente 50g burro 100g cacao 50g… Continua a leggere TORTINO DAL CUORE MORBIDO

PANNA COTTA

Per celebrare il caramello appena preparato ho pensato di  fare “la panna cotta” una ricetta che preparavo tantissimi anni fa!!!! Questa ricetta me l’aveva data Tonino  Tripaldi un caro amico, un cuoco vagabondo che girava per il mondo!!! L’idea mi piaceva perché era una ricetta meno dolce rispetto alle solite e il procedimento la rendeva… Continua a leggere PANNA COTTA

CARAMELLO

E’ da tanto tempo che volevo scrivere di questa grande chef …Francesca Maggio. Ho avuto la fortuna di frequentare due lezioni tenute da lei alla scuola di Mary’s Kitchen ad Albinea di Reggio Emila,  fantastiche ricette…. una grande maestra…. e buona compagnia ….. un’ottima combinazione di ingredienti che mi hanno tanto arricchito!!!   Francesca è fondatrice della scuola di… Continua a leggere CARAMELLO

CANTUCCI

Tratta dal libro “La mia dolce vita” ecco i cantucci, uno tra i miei biscotti preferiti!!! Sto leggendo il libro e ve lo consiglio .. è una lettura molto interessante.. la risposta a mille domande che ogni giorno mi faccio è il libro in cui Luca si racconta e da suggerimenti!!! Leggendo questa ricetta mi sono… Continua a leggere CANTUCCI