Sono ancora entusiasta dell’esperienza alla fiera della gelateria e pasticceria il famosissimo “Sigep”  di Rimini,  e sull’onda dell’entusiasmo ho preparato  per il compleanno della mia mamma questa torta tipica del trentino a cui sono molto affezionata!!!!

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Alla fiera ho notato che sono sempre più proposte torte di formato piccolo e lo trovo molto interessante un po’ per mantenermi nel percorso nutrizionale che ho intrapreso ma anche perché si esaurisce velocemente.

Per fare una torta diametro 20 cm per 10 / 12 persone:

Ingredienti:

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  • burro 120 g
  • uova n°3
  • latte 150 g
  • zucchero 150g
  • farina di grano saraceno 150g
  • lievito per dolci 9g
  • una bacca di vaniglia
  • mandorle in granella per il bordo
  • composta di mirtilli rossi 400g
  • zucchero a velo

procedimento:

IMPORTANTISSIMO AVERE A TEMPERATURA AMBIENTE UOVA, BURRO E LATTE

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per prima cosa montare il burro morbido in planetariafarlo montare per alcuni minuti e aggiungere metà dello zucchero

 (si può usare anche un frullatore ma in un contenitore stretto e alto)

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separare i tuorli dagli albumi e incorporarli al composto

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aggiungere il latte tiepido

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togliere i semi dalla bacca di vaniglia e aggiungerli all’impasto

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in  fine aggiungere la farina di grano saraceno e il lievito

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montare gli albumi a lucido con la metà dello zucchero

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e incorporarli all’impasto cercando di non smontare la massa con il movimento dal basso verso l’alto

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mettere l’impasto nella tortiera imburrata ed infarinata

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cuocere a 180° forno statico per 40/ 45 minuti  quando la torta si stacca dai bordi vuol dire che è cotta

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quando si è ben raffreddata tagliare la torta in tre parti

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e distribuire la composta di mirtilli rossi

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spennellare con la marmellata il bordo e farvi aderire la granella di mandorle

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spolverizzare con lo zucchero a velo

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decorare a piacere e…

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gustarla in buona compagnia!!!

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AUGURI ALLA MIA MAMMA 100 DI BUONE TORTE ANCORA!!!!