Sono ancora entusiasta dell’esperienza alla fiera della gelateria e pasticceria il famosissimo “Sigep” di Rimini, e sull’onda dell’entusiasmo ho preparato per il compleanno della mia mamma questa torta tipica del trentino a cui sono molto affezionata!!!!
Alla fiera ho notato che sono sempre più proposte torte di formato piccolo e lo trovo molto interessante un po’ per mantenermi nel percorso nutrizionale che ho intrapreso ma anche perché si esaurisce velocemente.
Per fare una torta diametro 20 cm per 10 / 12 persone:
Ingredienti:
- burro 120 g
- uova n°3
- latte 150 g
- zucchero 150g
- farina di grano saraceno 150g
- lievito per dolci 9g
- una bacca di vaniglia
- mandorle in granella per il bordo
- composta di mirtilli rossi 400g
- zucchero a velo
procedimento:
IMPORTANTISSIMO AVERE A TEMPERATURA AMBIENTE UOVA, BURRO E LATTE
per prima cosa montare il burro morbido in planetariafarlo montare per alcuni minuti e aggiungere metà dello zucchero
(si può usare anche un frullatore ma in un contenitore stretto e alto)
separare i tuorli dagli albumi e incorporarli al composto
aggiungere il latte tiepido
togliere i semi dalla bacca di vaniglia e aggiungerli all’impasto
in fine aggiungere la farina di grano saraceno e il lievito
montare gli albumi a lucido con la metà dello zucchero
e incorporarli all’impasto cercando di non smontare la massa con il movimento dal basso verso l’alto
mettere l’impasto nella tortiera imburrata ed infarinata
cuocere a 180° forno statico per 40/ 45 minuti quando la torta si stacca dai bordi vuol dire che è cotta
quando si è ben raffreddata tagliare la torta in tre parti
e distribuire la composta di mirtilli rossi
spennellare con la marmellata il bordo e farvi aderire la granella di mandorle
spolverizzare con lo zucchero a velo
decorare a piacere e…
gustarla in buona compagnia!!!
AUGURI ALLA MIA MAMMA 100 DI BUONE TORTE ANCORA!!!!
FATA CUOCA 