Questi biscottini salati sono molto adatti ad essere abbinati all’aperitivo .
E’ un impasto compatto un po’ “sbricioloso” ma con un po’ di pazienza , lavorandolo lentamente si riescono a preparare dei biscotti salati molto sfiziosi!!!
Ingredienti:
- parmigiano grattugiato 100g
- farina OO 125g
- burro salato 80g
- sale fino un pizzico
- pepe una grattata
- pinoli tostati e salati 40 g
Procedimento:
In una ciotola mettere: farina, parmigiano burro a fiocchetti, sale e pepe
impastare bene e aggiungere i pinoli tostati, salati e spezzettati
nel caso sia molto secco l’impasto si può aggiungere 20 g di burro (dipende dal formaggio o la farina che assorbono di più)
coprire l’impasto e lasciarlo riposare mezz’oretta
stendere l’impasto con il mattarello
ritagliare l’impasto con uno stampino
cuocere a 180° per 10 minuti
si può insaporire l’impasto con aghi di rosmarino, cumino, scaglie di mandorle o zafferano
FATA CUOCA 