Questi biscottini salati sono molto adatti ad essere abbinati all’aperitivo .

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E’ un impasto compatto un po’ “sbricioloso” ma con un po’ di pazienza , lavorandolo lentamente si riescono a preparare dei biscotti salati molto sfiziosi!!!

Ingredienti:

  • parmigiano grattugiato 100g
  • farina OO 125g
  • burro salato 80g
  • sale fino un pizzico
  • pepe una grattata
  • pinoli tostati e salati 40 g

 

Procedimento:

In una ciotola mettere:  farina, parmigiano burro a fiocchetti,  sale e pepe

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impastare bene e aggiungere i pinoli tostati, salati e spezzettati

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nel caso sia molto secco l’impasto si può aggiungere 20 g di burro (dipende dal formaggio o la farina che assorbono di più)

coprire l’impasto e lasciarlo riposare mezz’oretta

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stendere l’impasto con il mattarello

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ritagliare l’impasto con uno stampino

cuocere a 180° per 10 minuti

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si può insaporire l’impasto con aghi di rosmarino, cumino, scaglie di mandorle o zafferano