CROCCHETTE DI CECI E VERDURE

Oggi vi racconto questo nuovo piatto.

Anche questo è nella hit dei piatti più graditi dai  miei piccoli clienti. Ve lo racconto con le grammature per bambino per darvi l’idea delle quantità ma per UN ADULTO BASTA RADDOPPIARE IL PESO, non fatevi ingannare dalla “lunghezza della ricetta” ricordatevi che prepararsi tutti gli ingredienti per tempo renderà velocissima anche questa preparazione!!!

Ingredienti per bambino:

PER L’IMPASTO

  • ceci secchi 20 g (messi a bagno il giorno prima) oppure 60 g  precotti 
  • patate 10
  • carote 8 g
  • cipolla 2
  • sedano 1 g
  • aglio profumo
  • emmental grattugiato 6 g
  • uovo 5 g
  • pane gratt 3 g
  • olio oliva 3 g
  • parmigiano 2 g
  • sale pizzico

PER LA DORATURA

  • pan grattato per la doratura 4 g
  • uova 4 g

Ingredienti per 3 persone:

  • ceci lessati 400 g, patate lessate 100 g, carote sedano cipolla tritate insieme 60 g, emmental grattugiato 40 g,  uovo n°1, pane grattugiato 20 g ( un cucchiaio) , olio oliva un cucchiaio, parmigiano grattugiato 15 g, sale un pizzico
  • per impanate un uovo e pan grattato 100 g

Procedimento:

Tritare cipolle, carote e sedano e appassirle con un po’ d’acqua e olio.

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lessare i ceci e le patate separatamente e macinarle.

 

impastare insieme i ceci, le patate, il trito di verdure il formaggio tritato, l’uovo,il parmigiano e il pan grattato

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regolare di sale e aggiungere il profumo d’aglio a piacere e impastare

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formare le crocchette e passarle nell’uovo e nel pane grattugiato.

 

disporre le crocchette in una placca da forno unta con olio

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e cuocere a 160°C per circa 20 minuti

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servire con verdure crude e…

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BUONE PAPPE A TUTTI!!!!

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