Oggi vi racconto questo nuovo piatto del menù del nido.

Anche questo è nella hit dei piatti più graditi dai  miei piccoli clienti. Ve lo racconto con le grammature per bambino per darvi l’idea delle quantità ma per UN ADULTO BASTA RADDOPPIARE IL PESO, non fatevi ingannare dalla “lunghezza della ricetta” ricordatevi che prepararsi tutti gli ingredienti per tempo renderà velocissima anche questa preparazione!!!

Ingredienti per bambino:

PER L’IMPASTO

  • ceci secchi 20 g (messi a bagno il giorno prima) oppure 60 g  precotti 
  • patate 10
  • carote 8 g
  • cipolla 2
  • sedano 1 g
  • aglio profumo
  • emmental grattugiato 6 g
  • uovo 5 g
  • pane gratt 3 g
  • olio oliva 3 g
  • parmigiano 2 g
  • sale pizzico

PER LA DORATURA

  • pan grattato per la doratura 4 g
  • uova 4 g

Procedimento:

Tritare cipolle, carote e sedano e appassirle con un po’ d’acqua e olio.

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lessare i ceci e le patate separatamente e macinarle.

impastare insieme i ceci, le patate, il trito di verdure il formaggio tritato, l’uovo,il parmigiano e il pan grattato

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regolare di sale e aggiungere il profumo d’aglio a piacere e impastare

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formare le crocchette e passarle nell’uovo e nel pane grattugiato.

disporre le crocchette in una placca da forno unta con olio

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e cuocere a 160°C per circa 20 minuti

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servire con verdure crude e…

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BUONE PAPPE A TUTTI!!!!