CANDELINE DI PARMIGIANO

Sono un po’ indietro con la pubblicazione delle ricette ma mi impegno e devo assolutamente arricchire il ricettario con questa idea che è adatta per altre occasioni.

Questa preparazione l’ho fatta in occasione del pranzo di Natale a scuola poi  mi sono perfezionata.

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Per preparare la base delle candeline ho usato la pasta brisè poi, dopo averla stesa della misura 20 per 30 cm, ho spalmato sopra una crema con ricotta e parmigiano, ma si può preparare anche con salse diverse es pomodoro origano o salsa di zucchine.

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per la pasta brisè ingredienti:

  • farina 300 gr
  • burro 150 gr
  • acqua 75 ml
  • sale.

Procedimento: Amalgamare la farina (sabbiare) con il burro ,  aggiungere il sale, l’acqua avendo cura di lavorare poco l’impasto. Lasciare riposare almeno 30/60 m.

Dopo averla arrotolata l’ho tagliata a losanghe e unite come da foto

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una volta cotte ho tagliato il parmigiano a bastoncino e l’ho messo al centro

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per i bambini ho lasciato le candeline spente per i grandi le ho arricchite con una fiamma ricavata dai peperoni e fissata con uno stuzzicadenti.

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