Sono un po’ indietro con la pubblicazione delle ricette ma mi impegno e devo assolutamente arricchire il ricettario con questa idea che è adatta per altre occasioni.
Questa preparazione l’ho fatta in occasione del pranzo di Natale a scuola poi mi sono perfezionata.
Per preparare la base delle candeline ho usato la pasta brisè poi, dopo averla stesa della misura 20 per 30 cm, ho spalmato sopra una crema con ricotta e parmigiano, ma si può preparare anche con salse diverse es pomodoro origano o salsa di zucchine.
per la pasta brisè ingredienti:
- farina 300 gr
- burro 150 gr
- acqua 75 ml
- sale.
Procedimento: Amalgamare la farina (sabbiare) con il burro , aggiungere il sale, l’acqua avendo cura di lavorare poco l’impasto. Lasciare riposare almeno 30/60 m.
Dopo averla arrotolata l’ho tagliata a losanghe e unite come da foto
una volta cotte ho tagliato il parmigiano a bastoncino e l’ho messo al centro
per i bambini ho lasciato le candeline spente per i grandi le ho arricchite con una fiamma ricavata dai peperoni e fissata con uno stuzzicadenti.
