Era da tanto che non facevo questo dolce a Carnevale, poi  ho ritrovato questa buonissima ricetta merita proprio un posto nel mio ricettario!!!

Ingredienti per un piatto di castagnole:

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  • farina 200g
  • lievito 8 g
  • burro a temperatura ambiente 40g
  • uova n*2
  • zucchero 50 g
  • scorza di limone
  • un pizzico di sale
  • sassolino un cucchiaino
  • 1/2 bacca di vaniglia

Procedimento:  in una ciotola lavorare con un cucchiaio  il burro,le uova aromatizzate con: la scorza di limone, i semini della bacca di vaniglia e il pizzico di sale.

Aggiungere lo zucchero e quando si è amalgamato bene aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cucchiaino di sassolino.

Lavorare bene il composto con le mani e poi farlo riposare almeno 30 minuti avvolto nella pellicola.

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Tagliarlo in piccoli pezzi, fare delle palline e friggerle poco alla volta.

Sgocciolarle e passarle nello zucchero ancora calde.

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Buon Carnevale a tutti!!!