CASTAGNOLE

Era da tanto che non facevo questo dolce a Carnevale, poi  ho ritrovato questa buonissima ricetta merita proprio un posto nel mio ricettario!!!

Ingredienti per un piatto di castagnole:

• farina 200g
• lievito 8 g
• burro a temperatura ambiente 40g
• uova n*2
• zucchero 50 g
• scorza di limone
• un pizzico di sale
• sassolino un cucchiaino
• 1/2 bacca di vaniglia

Procedimento:  in una ciotola lavorare con un cucchiaio  il burro, le uova aromatizzate con: la scorza di limone, i semini della bacca di vaniglia e il pizzico di sale.

Aggiungere lo zucchero e quando si è amalgamato bene aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cucchiaino di sassolino.

Lavorare bene il composto con le mani e poi farlo riposare almeno 30 minuti avvolto nella pellicola.

Tagliarlo in piccoli pezzi, fare delle palline e friggerle poco alla volta.

Sgocciolarle e passarle nello zucchero ancora calde.

Buon Carnevale a tutti!!!