TORTINO DI ZUCCHINE E CAROTE

Questa ricetta era la proposta del secondo piatto al laboratorio di cucina. Voleva essere un idea veloce e accattivante per proporre la verdura. In questo caso abbiamo fatto un tortino multirazione ma è molto bello prepararlo in monoporzione oppure utilizzando qualsiasi tipo di verdura. Ingredienti per persona : patate lessate e schiacciate per legare 70g zucchine… Continua a leggere TORTINO DI ZUCCHINE E CAROTE

FRUTTA IN UN BICCHIERE

Volevo darvi qualche spunto per presentare la frutta in questi giorni di festa. All’incontro con la dott Ferrari ” come passare indenni (o almeno limitare i danni) tra auguri, tradizioni e convivialità” si parlava di presentare come dessert la frutta magari elaborandola un po’, così ho elaborato questa idea….. .Io ho usato dei bicchierini usa e… Continua a leggere FRUTTA IN UN BICCHIERE

MOZZARELLA ESTIVA

Ecco un’idea estiva per presentare la mozzarella. In vacanza, presso l’hotel Alp Cron Moarhof, ho potuto assaporare una cucina deliziosa, leggera e raffinata. Grandi complimenti alla  famiglia Pornbacher che gestisce questa struttura, in particolare allo chef e alla pasticcera che ogni giorno ci ha viziato il palato!!! Così tra le tante cose ho scelto questo… Continua a leggere MOZZARELLA ESTIVA

FILETTI DI MERLUZZO ALLE VERDURE

Ecco un idea semplice, veloce e leggera per preparare il pesce. Ingredienti per 2 persone: filetti di merluzzo 400g zucchine 300g patate 300g olive 50 g peperone rosso 100g olio, sale erbe aromatiche procedimento: tagliare a metà e insaporire i filetti di merluzzo con sale erbe aromatiche e un filo d’olio tagliare le zucchine a… Continua a leggere FILETTI DI MERLUZZO ALLE VERDURE

ROSE DI PATATE

Dalle tante idee viste sul web ecco la mia idea di rose di patate!! Ingredienti per 12 rose: un rotolo di pasta sfoglia o pizza rettangolare 300 g di patate sale olio e erbe aromatiche Procedimento: tagliare a slide le patate io ho usato l’ affettatrice ma si può usare sia la mandolina professionale oppure… Continua a leggere ROSE DI PATATE

INSALATINA ESTIVA

Dalle idee che mi ha regalato il mio grande Chef ecco questa deliziosa insalata estiva.   Nel mio nuovo regime alimentare è prevista una bella insalata mista con 80 g di pane ed ecco cosa mi ha suggerito Danyon: ingredienti per una razione: Misticanza 200g radicchio 50g mela  100g fragole 100g menta fresca 4 foglie… Continua a leggere INSALATINA ESTIVA

STRUDEL SALATO PERE RICOTTA E NOCI

Siamo già pronti per darvi tante belle idee  a Vivi verde a Bosco Albergati. Quest’anno parteciperò anche io nello spazio “Ludoteca” dal 2 Giugno ogni giorno porterò un idea  adatta a tutte le età!! Per incoraggiarvi a venirmi a trovare pubblicherò questa ricetta che tratterò nella serata del 3 giugno: partendo dalla base di pasta brisè … Continua a leggere STRUDEL SALATO PERE RICOTTA E NOCI

NIDI DI PATATE CON LENTICCHIE

Buon anno carissimi!!!! Io  e mio marito volevamo farvi i nostri più cari auguri Per ricominciare con gusto ho pensato di pubblicare questa ricetta che ho preparato per la cena dell’ultimo dell’anno al lago di Garda!!! E’ una ricetta che ne unisce due già pubblicate: patate duchessa e le lenticchie; è facile  e molto carina anche per … Continua a leggere NIDI DI PATATE CON LENTICCHIE

SOFFICE POLPETTONE DI PATATE E VERZA

Con grande piacere sabato ho rivisto cari amici, è stata una bellissima serata nonostante piovesse fortissimo … e con questa ricetta tratta da una rivista che mi ha portato Cristina sono sicura di dare una bella idea anche a Valeria!!! GRAZIE CRISTINA!!! Sono sicura che ci rivedremo presto carissimi per riceve nuove riviste!!!!! HAAAAAA loro capiranno… Continua a leggere SOFFICE POLPETTONE DI PATATE E VERZA

POLPETTE DI PATATE

Per rimanere in tema di “POLPETTE” ecco un’altra idea per un antipasto o una cena sfiziosa!!! Semplice veloce si possono anche preparare in anticipo ed ecco la ricetta… per preparare circa 30 polpette: patate 500g scamorza 150g  oppure asiago, pecorino dolce, provolone ecc… salame 150g   oppure prosciutto cotto, mortadella… prezzemolo tritato sale e pepe a… Continua a leggere POLPETTE DI PATATE