IL GIARDINO IN UN PANINO

Partendo dal concetto che tutti possono cucinare, vi vorrei suggerire lo spirito con cui farlo… ebbene i bambini sarebbero un grande esempio…per loro tutto si trasforma in un gioco …anche se cucinare è un gioco serio….ma lo fanno con leggerezza e divertimento!!!

Così ieri con Alessia e Francesca abbiamo realizzato due ricette ed oggi vi propongo “il giardino in un panino” così l’ha chiamato l’Alle e…… a loro giudizio è una ricetta ….DELIZIOSA!!!!!

ingredienti per 4 persone:

pomodori perino maturi ma sodi 300 gr
bocconcini di mozzarella 300 gr
un cestino di fragole 250 gr sode
sale
pane

per il pesto:

basilico 40 gr
grana 30 gr
pinoli 15 gr …noi abbiamo usato le mandorle
40 ml di olio
sale un pizzico
un cubetto di ghiaccio

procedimento:

Lavare e tagliare a cubetti i pomodori e le fragole ( utilizzando il metodo ponte per non tagliarsi le dita)

mettrle in una tazza e condire con un pizzico di sale

tagliare ed asciugare le mozzarelline…..

preparare il pesto in un frullatore o con il minipimer… frullare pinoli e grana, aggiungere l’olio poi il basilico con il ghiaccio ed un pizzico di sale.

Mettere in un piatto da portata i pomodori e le fragole, aggiungere le mozzarelle e condire con il pesto aggiungendo piccole bruschette di pane pugliese o toscano… noi però abbiamo pensato di proporre questo giardino in una croccante coppetta di pane…