Questa ricetta fa parte della mia infanzia, lo so che le ricette di pasticceria richiedono molte più uova ma alcune ricette fanno parte di me e non le cambio!!! L’unica cosa che vario è la quantità di farina in base a come la voglio fare più o meno tenera.
Inoltre è da più di un anno che seguo un regime alimentare controllato e sono sempre più attenta a ricette meno cariche di calorie e devo dire che questa ricetta di crema ha 148 cal per 100 g .
Con questa quantità poi vi proporrò una torta buonissima, ma la uso anche come farcia per torte aggiungendo panna o mascarpone.
ingredienti:
- latte 500ml
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 80 ge zucchero
- 40 gr farina
- vanillina o scorza di limone
procedimento:
Mettere in un tegamino 400 ml di latte aggiungere vaniglia e scorza di limone e portarlo ad ebollizione
a parte sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero
la farina poi,
aggiungere i 100 ml di latte che abbiamo tenuto a parte.
Quando il latte nel tegamino bolle colarlo
aggiungere il composto delle uova e cuocere per 2 minuti a fiamma bassissima
spegnere e coprire con pellicola facendo aderire la superficie
lasciare raffreddare poi utilizzare a piacere!!
Provatela e Buone pappe!!
Per fare il budino: dividere la crema a metà poi, quando è ancora calda sciogliere dentro 50 gr di cioccolato fondente.
FATA CUOCA 