Sono un po’ indietro con la pubblicazione delle ricette, prometto che mi impegnerò ad aggiornare il ricettario, quindi comincio con questa idea che è piaciuta tantissimo.
Questa preparazione l’ho fatta in occasione del pranzo di Natale a scuola poi mi sono perfezionata.
Per preparare la base delle candeline ho usato la pasta brisè,
per la pasta brisè ingredienti:
- farina 300 gr
- burro freddo 150 gr
- acqua freddissima 75 ml
- sale.
Procedimento: Amalgamare la farina (sabbiare) con il burro , aggiungere il sale, l’acqua freddissima avendo cura di lavorare poco l’impasto. Lasciare riposare almeno 30 minuti.
Dopo averla fatta riposare l’ho stesa utilizzando un po’ di farina nella misura 20 per 30 cm,
sopra ho distribuito una crema con ricotta 100g e parmigiano 20g ( si può preparare anche con salse diverse es pomodoro origano o salsa di zucchine.) Dopo averla arrotolata l’ho tagliata a losanghe e unite come da foto
una volta cotte ho tagliato il parmigiano a bastoncino e l’ho messo al centro
per i bambini ho lasciato le candeline spente per i grandi le ho arricchite con una fiamma ricavata dai peperoni e fissata con uno stuzzicadenti.
FATA CUOCA 