Questa ricetta era la proposta del secondo piatto al laboratorio di cucina. Voleva essere un idea veloce e accattivante per proporre la verdura ai bambini o semplicemente come cena.
In questo caso abbiamo fatto un tortino multi razione ma è molto bello prepararlo in monoporzione è possibile fare la stessa ricetta utilizzando qualsiasi tipo di verdura.
Ingredienti per persona, per calcolare la dose per bambino dividere a metà le grammature:
- patate lessate e schiacciate 70g (hanno la funzione di amalgamare)
- zucchine crude tritate 70g
- carote cotte e tritate 70 g
- uovo 1/2 (25g)
- parmigiano 50 g
Procedimento:
in una ciotola mettere la carota tritata, la metà della patata, metà quantità di uovo e 20 g di parigiano in un altra mettere la metà della patata la zucchina cruda tritata, l’uovo rimasto e 20 g di parmigiano
aggiustare di sale e disporre in una teglia unta e cosparsa di pane grattugiato prima lo strato di carota, cospargere 10 gr di parmigiano rimasto e sovrapporre il composto di zucchina
decorare a piacere io ho proposto di fare delle roselline con le zucchine temperate
cuocere 30/40 minuti in forno a 200°C ventilato se è possibile in modo che si asciughi bene
oppure prepararlo in mono porzione
FATA CUOCA 