E’  fiorito il sambuco nel giardino di mia sorella e dopo un temporale che ha lavato per bene l’albero vado subito a raccogliere i fiori così, dopo la marmellata di sambuco, ecco che vi pubblico lo sciroppo.

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E’ una bevanda speciale che ho conosciuto in Trentino , è un ingrediente fondamentale  dell’ultima mia favola “L’acqua magica”  un po’ magico lo è  davvero …fa innamorare!!! E’ una bevanda speciale soprattutto d’estate è dissetante…rinfrescante potete  diluirne circa 200 ml  in acqua naturale o frizzante fresca oppure potete  mettere lo sciroppo nelle vaschette da  freezer utilizzando come  ghiaccio di sciroppo per profumare le bevande!!!

ECCO IL MAGICO FIORE DI SAMBUCO

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Per fare 2 litri di sciroppo:

  • 4 limoni biologici
  • 8 fiori di sambuco
  • 1 litro d’acqua
  • 1,500 g di zucchero
  • 180 aceto di mele
  • 4 bottiglie da 500 ml

procedimento:

tagliare i limoni a fette

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e tagliare alla base dello stelo i fiori di sambuco

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metterli in un vaso capiente con chiusura ermetica

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aggiungere l’acqua

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poi schiacciare in modo che tutto sia immerso nel liquido

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lasciare in infusione per 2 giorni poi filtrare il liquido utilizzando un canovaccio e garze

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e strizzare i fiori e i limoni

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aggiungere 1.500 g di zucchero

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l’aceto di mele 180 g

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e portare ad ebollizione mescolando bene lo zucchero in modo che si sciolga bene

spegnere e imbottigliare lo sciroppo bollente

meglio usare bottiglie piccole es da 500 ml in quando una volta aperta si conserva in frigorifero per una settimana.

Ecco lo sciroppo è pronto io lo conservo in cantina in quanto è un  luogo fresco e buio in questo modo si è conservato molto bene fino a Febbraio l’ultima bottiglia rimasta e usata!!! 

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