Buona Pasquetta a tutti!!!

Oggi ecco l’altra ricetta dei muffin sempre tratta dal libro  “Bambini in festa”.

Per i miei gusti questa è MOLTO BUONA!!!!!

Tra le due è la mia preferita…. forse è anche perchè li ho fatti più piccoli e  sono diventati più croccanti.. o forse anche per il gusto il pesto e le zucchine sono un’ottimo abbinamento.

Ecco gli ingredienti per 15 muffins:

  • zucchine 120 gr
  • pesto 2 cucchiai
  • farina 180 gr
  • lievito per torte salate 2 cucchiaini
  • uova n°2
  • robiola 100 gr
  • olio di semi 40 gr
  • pinoli 2 cucchiai
  • sale

Procedimento:

per prima cosa grattugiare la zucchina con una grattugia dai fori grossi e salatele;

in questo modo perderà un po’ di acqua di vegetazione.

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in una ciottola mettere la farina, il lievito e il sale IMG_0361

in una ciottola mescolate le uova con la robiola, il pesto  e l’olio IMG_0368

strizzare bene le zucchine ed aggiungerle alla crema di uova IMG_0369

unire i due composti eIMG_0373

dividerlo nei pirottini IMG_0377

Cuocerli in forno caldo 180°C per 15/20 minuti

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ed ecco il risultato…..BUONE PAPPE A TUTTI!!!!

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