MUFFIN ALLE ZUCCHINE E PESTO

Buona Pasquetta a tutti!!!

Oggi ecco l’altra ricetta dei muffin sempre tratta dal libro  “Bambini in festa”.

Per i miei gusti questa è MOLTO BUONA!!!!!

Tra le due è la mia preferita…. forse è anche perchè li ho fatti più piccoli e  sono diventati più croccanti.. o forse anche per il gusto il pesto e le zucchine sono un’ottimo abbinamento.

Ecco gli ingredienti per 15 muffins:

  • zucchine 120 gr
  • pesto 2 cucchiai
  • farina 180 gr
  • lievito per torte salate 2 cucchiaini
  • uova n°2
  • robiola 100 gr
  • olio di semi 40 gr
  • pinoli 2 cucchiai
  • sale

Procedimento:

per prima cosa grattugiare la zucchina con una grattugia dai fori grossi e salatele;

in questo modo perderà un po’ di acqua di vegetazione.

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in una ciottola mettere la farina, il lievito e il sale IMG_0361

in una ciottola mescolate le uova con la robiola, il pesto  e l’olio IMG_0368

strizzare bene le zucchine ed aggiungerle alla crema di uova IMG_0369

unire i due composti eIMG_0373

dividerlo nei pirottini IMG_0377

Cuocerli in forno caldo 180°C per 15/20 minuti

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ed ecco il risultato…..BUONE PAPPE A TUTTI!!!!

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4 pensieri riguardo “MUFFIN ALLE ZUCCHINE E PESTO

  1. Ciao Anto, questi muffin sono una bella idea: di solito faccio i muffin dolci oppure grandi sformati salati… ora voglio provare a unire la passione per le verdure e per i muffin… ho comprato anche dei bei pirottini colorati… appena rientriamo te li farò vedere!!! Buona Pasquetta!!! Cri

    1. CRI… CIAO!!!!! Questi alle zucchine sono uno schianto anche il giorno dopo…. oggi li ho scaldati e…. uno spettacolo. Ti consiglio di farli piccoli.. sono migliori!!! A presto

  2. Questi li preparo per mio marito che farà i salti di gioia quando si renderà conto che sono SALATI!!! Dice sempre che preparo troppi dolci ( di cui lui NON va matto )!!!
    Brava Fata Cuoca 😉

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