Il Cointreau è un liquore a base di arance dolci, zucchero, chiodi di garofano e alcool; l’ ho preparato già 2 volte e visto che il risultato è notevole così lo aggiungo nel mio ricettario.
Lo utilizzo soprattutto per aromatizzare dolci ai quali da un’ aroma molto buono inoltre mi ha molto affascinato la modalità di preparazione che ho visto nel blog di ” cucina di nonna Ariella” si sa che le ricette delle nonne sono una garanzia!!!
Per prepararlo occorrono:
- 2 arance non trattate
- 1 litro di alcool
- un litro di acqua
- 400 g di zucchero
- 24 chiodi di garofano
PRIMO STEP
in un vaso ermetico abbastanza grande mettere l’alcool e sistemare in sospensione (cioè appesa) con l’aiuto di una garza (tenuta ferma dal tappo) o legando con lo spago un’arancia intera non sbucciata, dove si infilano 12 chiodi di garofano, molto importante che l’arancia non tocchi l’alcool se no si colora con i pigmenti della buccia.
DOPO 4 GIORNI
sostituite l’arancia appesa con un’altra arancia (sempre appesa)
DOPO UNA SETTIMANA
Trascorso questo tempo bollite 1 l d’acqua con 400g di zucchero, fate raffreddare, unite all’alcool, filtrate e imbottigliate.
Si può servire subito, ma io preferisco farlo riposare per 15 gg.
Il Cointreau ha colore bianco trasparente, una gradazione alcolica di 40% volumi e un delicato aroma di arancia. Ho provato a preparalo con la grappa al posto dell’alcol e il risultato è stato ottimo!!
FATA CUOCA 